Enquanto o restante do mundo ainda se acostuma à ideia de que os insetos podem ser uma valiosa fonte de proteína, os petiscos feitos com gafanhotos são comuns na culinária do estado mexicano de Oaxaca.

Temperados com alho, pimenta habanero ou misturados a castanhas, são consumidos como um lanche tradicional da região.

A quarta edição do Festival dos Gafanhotos foi realizada no último sábado para celebrar a tradição gastronômica local.

Dezenas de participantes, entre crianças e adultos, percorreram os campos com redes para capturar os chamados "chapulines".

O traje é passado de geração em geração.

"Adoro comê-los e também capturá-los, porque isso me faz lembrar de quando eu era criança. Desde pequena, eu saía para pegá-los com minha mãe e minhas tias. Sempre gostei deles desde então. Eu preparo os com limão, sal e molho."

O prefeito da cidade afirmou que a coleta deste ano foi cerca de 50% menor que o habitual.

Segundo ele, embora os gafanhotos sejam resistentes, o calor extremo e a falta de chuva reduzem a quantidade de vegetação necessária para que possam sobreviver.

Na culinária local, os gafanhotos ocupam um papel importante há séculos.