Chef Tábata Binder

Cookies com gotas de chocolate

Ingredientes:

150g de manteiga

250g açúcar refinado ou cristal

100g de açúcar mascavo

1 ovo inteiro e 1 gema

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 pitada de sal

300g de farinha de trigo

7g de bicarbonato de sódio

200g de chips forneável Cobertop

Modo de preparo:

1- Derreta a manteiga com o açúcar no micro-ondas até ficar líquida

2- Misture a manteiga com o açúcar refinado e com o açúcar mascavo até incorporar tudo

3- Adicione 1 ovo e 1 gema e mexa bem

4- Coloque baunilha e a pitada de sal e mexa novamente

5- Acrescente a farinha e o bicarbonato

6- Mexa com a espátula delicadamente e finalize manuseando com as mãos, sem sovar, apenas incorporando tudo

7- Quando não grudar na sua mão, a massa está no ponto ideal

8- Adicione os chips forneável cobertop e incorpore delicadamente com a mão

9- Porcione as bolinhas de aproximadamente 30g para cada cookie

10- Coloque os cookies na assadeira deixando espaço entre ele. Não precisa achatá-los

11- Leve ao freezer por pelo menos 30 minutos

12- Depois de descansados, leve os cookies ao forno pré- aquecido a 18- graus por 20 minutos ou até as bordas começarem a dourar

13- Deixe esfriar antes de remover da forma

Para o recheio:

Use o recheio forneável cobertop de sua preferência