Olá, meus amores! É um prazer enorme ter a sua companhia aqui na nossa coluna "Tá na Mão, Tá na Mesa", no portal awtvnews.com.br. Se você acompanhou o nosso programa TMTM na TV, já sabe que hoje a nossa cozinha está com um perfume simplesmente irresistível. Para quem perdeu ou quer anotar cada detalhe, eu preparei com todo o carinho o passo a passo de uma receita que é puro aconchego: um Risoto de Alho-Poró, Bacon e Limão Siciliano.

Esse prato tem uma combinação que eu amo: a cremosidade do risoto, o crocante e o salgadinho do bacon, e aquele toque cítrico e aromático todo especial do limão siciliano. Vamos cozinhar juntos?

 Ingredientes de Hoje

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 cebola ralada

• 50g de alho-poró (aproximadamente 1 talo fatiado)

• 2 xícaras de chá de arroz arbório

• 1 litro de caldo de legumes (pode ser o caseiro ou 1 tablete dissolvido em 1 litro de água)

• 150g de bacon picado e já frito

• 100g de queijo provolone ralado

• Suco de 1/2 limão siciliano

• Raspas do limão siciliano para decorar

• Sal dourado e pimenta-do-reino a gosto

?‍? Modo de Preparo

1. O Refogado Perfeito: Em uma frigideira (você pode usar a mesma em que fritou o bacon, só retirando o excesso de gordura para aproveitar o sabor!), derreta a manteiga e adicione a cebola ralada e o alho-poró. Mexa bem até o alho-poró dar aquela murchadinha gostosa.

2. O Arroz: Adicione as duas xícaras de arroz arbório e misture para envolver os grãos nos aromas do refogado.

3. O Segredo do Caldo: Adicione cerca de um terço do caldo de legumes quente. O segredo do risoto é sempre mexer para liberar o amido e dar cremosidade. Quando o caldo estiver quase secando, adicione a segunda parte.

4. O Toque Cítrico e Tempero: Com a segunda parte do caldo quase seca, acrescente o suco de meio limão siciliano e mexa bem. Aproveite esse momento para ajustar o sal — eu usei o meu famoso sal dourado — e adicione uma pitada de pimenta-do-reino. Dica da Chef: Vá devagar no sal, pois o bacon e o provolone já são salgados!
   

5. Finalizando o Cozimento: Coloque a última parte do caldo e continue mexendo até o arroz ficar al dente. Lembrando que o risoto deve ficar bem molhadinho e cremoso, nunca seco!

6. A Explosão de Sabor: Desligue o fogo e acrescente o queijo provolone ralado e o bacon frito. Misture delicadamente para o queijo derreter e envolver todo o prato.

7. Apresentação: Transfira para uma travessa bonita e, para finalizar com chave de ouro e dar aquele visual lindo, salpique as raspas do limão siciliano por cima.

Com o que combinar? Esse risoto fica divino acompanhado de um medalhão de filé mignon bem suculento ou até de um peixe grelhado bem leve.

? Fique por Dentro e Participe!

Gostou da receita? Se você fizer na sua casa, tire uma foto bem linda e mande para a produção do TMTM no WhatsApp: (11) 97590-4930. Eu vou amar mostrar o seu prato no programa! E se você quiser levar essa e outras delícias para o seu evento, não deixe de conhecer o tmtmbuffet.com.br.

Se você perdeu a exibição ou quer rever os nossos quadros, lembre-se de que todo domingo à noite (ou no mais tardar segunda de manhã) o programa completinho sobe no nosso canal oficial no YouTube: @awtvoficial. Aproveite e me siga também no Instagram @vanessamaiareal para acompanhar os bastidores e o meu dia a dia.

Assista na íntegra o quadro "Tá na Mão Tá na Mesa" dessa semana, clicando na imagem: 

Um beijo enorme no coração de cada um de vocês e lembrem-se: nosso encontro semana que vem já está marcado!